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Grand Clos nace del resultado de un trabajo agrícola-enológico de la selección de los mejores cuarteles de nuestro viñedo en Cachapoal Andes. Grand Clos Cabernet Sauvignon proviene del cuartel Nº 37 que se caracteriza por tener un suelo aluvial donde se observan cuatro perfiles de suelo.
Rojo rubí oscuro profundo, brillante con bordes violetas.
Aromas a frutos rojos maduros como Cereza negra levemente especiado, notas que recuerdan chocolate, levemente mineral, dando paso a notas de Cedro y tabaco propias de su crianza en barricas Francesas.
Amplio, Suave ,sedoso y elegante de buen frescor y con una acidez mineral vibrante propia de los suelos rocosos del Valle del Cachapoal Andes. Es un vino vertical, persistente con taninos redondos maduros de buen equilibrio. Final largo con una madera bien integrada
Vino fresco y de gran concentración con taninos sedosos y elegantes, ideal para carnes rojas y/o de gran sabor en cocciones lentas, Quesos de veta azul y maduros en general.
Sugerencias; Beuf Bourguignon, Garrón de Cordero estofado al romero y puré rústico, Ragout de Cordero con Quínoa, Entrecote con salsa de Foie Gras acompañado con Espárragos salteados. Servir a 7°C- 10°C/ 45°F-50°F.
14 meses en barricas
Cachapoal Andes
