RESERVAS

Amaral Sauvignon blanc 2011, Valle de San Antonino

Con 2011, Amaral recuperó su carácter fresco y cítrico, ese que le convirtió en el mejor sauvignon precio calidad de San Antonio. Su nariz vuelve a ser mineral, de aromas fríos a piedra de río mojada, junto a toques herbales dulces y una boca muy jugosa, de rica acidez. Perfecto para ese fresco Pulpo al limón, con aceite de oliva, apio y cilantro.

Viu Manent Reserva Malbec 2010, Valle de Colchagua

Este es el más accesible de los malbec de Viu, no sólo por su precio sino por un cuerpo medio a ligero amable, que acompaña en armonía dulces notas a vainilla y frutas rojas maduras. Tan amable es su carácter que fue el compañero perfecto para disfrutar junto a la Albacora a la plancha del Portofino, sobre un cremoso risotto con machas.

Ramirana Reserva Cabernet Sauvignon - Carmenère 2010, Valle del Maipo

Siguiendo la línea de viña Ramirana, esta mezcla es un rico vino muy fácil de beber. De cuerpo medio, jugoso, más un tanino muy suave y lleno de frutas negras en la boca, es un tinto perfecto para los aperitivos. Sus notas a chocolate y vainilla le aportan un carácter especiado, ideal en armonía junto a una plateada con puré rústico.

GRANDES RESERVAS

De Martino Legado Chardonnay 2010, Valle del Limarí

Caramelo casero y calugas de leche predomina en la nariz y retrogusto de este blanco del norte de Chile. En boca, en tanto, es otra cosa; liviano, jugoso y casi cítrico. Mezcla perfecta para refrescar un Crocante de mar con calugas de congrio, calamar y camarones ecuatorianos apandados con panko y salsa con oliva, perejil, ajo, vino blanco.

Morandé Gran Reserva Merlot 2008, Valle del Maipo

Si les gusta el merlot y la madera, este es vuestro vino. Su ataque llena la copa con notas a frutos negros, ciruelas, cenizas y toques dulces balsámicos. Algo secante aún en su final, pero hay suficiente cuerpo y sabor a frutas negras. Perfecto fue para un salmón a la plancha con ñoquis a la crema, queso de cabra y tomate caramelizado con albahaca.

PREMIUM

Matetic EQ Sauvignon Blanc Coastal 2011, San Antonio

He aquí un sauvignon con un carácter extremadamente maduro para el frío valle del San Antonio; de ahí sus notas dulces en nariz a puerro asado, junto a una boca golosa. Sin embargo, San Antonio sí está presente en su boca de acidez muy vivaz y chispeante. Potente. Perfecto para el Congrio Touluse grillado con alcaparras y fondos de alcachofas. 

Bisquertt Ecos de Rulo Carmenère 2009, Valle de Colchagua

Más achocolatado que típicamente herbal es este seductor carmenère del valle de Colchagua. En boca con mucha fruta negra madura y jugoso, junto a un cuerpo medio que entrega un tanino muy amable. Para su final de chocolate bitter y especias cálidas, nada mejor que el cremoso risotto ai funghi porcini del Portofino.

SÚPER PREMIUM

Hacienda Araucano Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2006, Valle de Colchagua

Este gran cab ganó recién el título de Mejor Cabernet Sauvignon de Chile en el concurso AWOCA; título muy codiciado que se llevó a casa gracias a ese equilibrio perfecto entre frutas rojas y notas balsámicas, unido a un tanino marcado y muy rica acidez en boca. De complejidad y juego de tensiones perfecto para un jugoso Tournado Julia.

ÍCONOS

Los Vascos Le Dix 2009, Valle de Colchagua

Es otro lujo del Club tener a Le Dix entre su selección. De mano francesa, este grande y sofisticado cabernet sauvignon de Colchagua, llegó a la perfección con la cosecha 2009. Recién saliendo al mercado, su nariz intensa con notas a frutos negros, y dejos dulces balsámicos, acompaña un cuerpo carnoso, de gran estructura, y un final muy, muy largo. Un grande, que aún tiene mucho por evolucionar y entregar, y que hoy podrá ser puro placer junto a un gran plato, como el filete Roquefort con espinacas glaseadas con miel de palma, papas doradas, cebollín dorado y finas hierbas.